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辣魚蛋

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  辣魚蛋,是香港知名小吃,將魚蛋穿成串后放入油鍋炸熟后刷上特制的辣醬汁即可。

  影響力

  香港人每日吃掉55公噸,約375萬粒魚蛋,辣魚蛋是學生最喜愛零食的第一位,足見魚蛋的地位。

  起源

  街邊篤魚蛋是五六十年代產物。當時街邊面檔價廉,為減成本,便用潮州白魚蛋的下欄,或不太新鮮的魚肉,溝勻再以油炸熟做不料大受歡迎,成為香港街頭小食的臺柱。[1] 

  特點

  基本上,街邊魚蛋檔都是從批發取貨,味道大同小異,要出奇制勝就要靠個汁。好似勁多學生幫襯的「津味」,其辣汁辣得過癮。原來,辣醬乃津味自制,混入咖喱粉,辣得來夠香。而且這人氣旺,經常大排長龍,魚蛋去貨快,不會浸到無曬味,食落鮮味又彈牙,難怪每天可銷出15,000粒魚蛋,銷量驚人。


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